#21 後編：普通はありえない！毎日100食以上を提供する飲食店だけど『生ごみゼロ』を実現させちゃったんだって！！

from つなげたいふたり · host コウゾウとヨシフミ

発酵と腐敗の2つは「人間にとっては異なる」けど「地球にとっては同じ現象」である。それを前提にすることで見えてくるもの。堆肥化の話をすると、みんな「それ必要だよね」と言ってくれるけど「儲からないからできない（続けられない）」という資本主義の弱点が浮き彫りになってくるという現実。話が進むほどに熱く深く語るコウゾウが本当に「循環」させたいこととは。

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Apr 4, 2024

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#21 後編：普通はありえない！毎日100食以上を提供する飲食店だけど『生ごみゼロ』を実現させちゃったんだって！！

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