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#21 前編：普通はありえない！毎日100食以上を提供する飲食店だけど『生ごみゼロ』を実現させちゃったんだって！！ episode artwork

EPISODE · Mar 21, 2024 · 22 MIN

#21 前編：普通はありえない！毎日100食以上を提供する飲食店だけど『生ごみゼロ』を実現させちゃったんだって！！

from つなげたいふたり · host コウゾウとヨシフミ

13年前に「生ごみを燃やすと栄養が循環しない」と気づいたコウゾウ。食材から調理する飲食店でありつつ「生ごみを出さない」という不可能のような状況に挑み続け、ついに実現。挑戦するキッカケや試行錯誤の工程を掘り下げていき、この快挙を讃えます！

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Mar 21, 2024

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#21 前編：普通はありえない！毎日100食以上を提供する飲食店だけど『生ごみゼロ』を実現させちゃったんだって！！

0:00 22:56

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