EPISODE · Mar 27, 2025 · 28 MIN
#22【オリゼーブルーイング】 麹が紡ぐ“日本ならでは“の多角的なクラフトビール作り。ライスモルティングの産業化への夢を胸に
from BREWER'S HIGH47 - ブルワーズ・ハイ- · host BREWER'S HIGH47
今回は、和歌山県にあるクラフトビール醸造所、オリゼーブルーイングさん。通常ビールは麦芽を主原料に用いますが、こちらで使用している主原料は、なんと麹！「ライスモルティングを新しい産業にしたい」と語る木下さん。日本でしかできない、”日本のクラフトビール”とは？お米が主役の唯一無二のクラフトビールが誕生した歴史や、様々な産業を巻き込んだ新しいクラフトビール作りへの展望についてお聞きしました。【出演(敬称略)】オリゼーブルーイング代表 木下伸之 https://oryzaebrewing.com/Brewtope株式会社代表 金澤 https://brewtope.jp/
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#22【オリゼーブルーイング】 麹が紡ぐ“日本ならでは“の多角的なクラフトビール作り。ライスモルティングの産業化への夢を胸に
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