#22 Wie ist es, seine Bucket List zu schreiben? - Ludwig "Lucki" Maurer, Koch, Landwirt, Autor

Heute zu Gast in unserem Podcast ist Fleischpabst, Koch, Landwirt, Autor und vor allem Mensch Ludwig Maurer, besser bekannt als Lucki Maurer. Mit dem Stoi, das ausgezeichnete Gastronomiekonzept 2019, verwirklichte Lucki seinen Traum. Einerseits Pop-Up-Restaurant, andererseits Heimat von namhaften Gastköchen wie Tim Mälzer oder Roland Trettl. Vor allem aber echte Heimat für den Rocker und Genussmensch aus Schergengrub, der dort zugleich für die erste Wagyu-Rindzucht Europas ins Leben rufte und bis heute pflegt. Auf 36 Hektar Land entstand so über die letzten Jahre das „Lucki-Land“ könnte man meinen, dass weit über die niederbayerischen Grenzen bekannt ist. Wir besuchten Lucki in seiner Heimat und sprechen mit ihm über seinen bisherigen Weg, was ihn täglich antreibt, wie er als Chef seine Stoi-Mannschaft führt und wie er den Spagath zwischen allen seinen Aufgaben an einem 24-Stunden-Tag stemmt. Und natürlich fragen wir ihn, wie es ihm nach den letzten Monaten zwischen Covid-Pandemie und Gastauftritt bei Kitchen-Impossible so geht. Dazu sprechen wir über seine Werte, seine Prinzipien und sein Verständnis von „Mensch bleiben“.