#222: Claas Mäder, Hotelier & Gastronom

In dieser Folge von Thores Tea Time Tour treffe ich einen echten Macher aus Schleswig-Holstein: Claas Mäder – Gastronom, Hotelier und Visionär aus Rendsburg. Claas hat nicht nur das angesagte Restaurant Drei, das charmante Boutiquehotel Onno und eine beliebte Kneipe in Rendsburg aufgebaut, sondern auch kürzlich den ConventGarten, eines der traditionsreichsten Hotels in der Region, übernommen – und weiterentwickelt. Doch wer ist der Mann, der Rendsburgs Gastroszene so nachhaltig prägt? Wir reisen mit Claas in seine Vergangenheit: Von seiner Kindheit in Rendsburg über spannende Jahre auf einem Bauernhof und in der Hotellerie in Oslo, wo er in einem der exklusivsten Hotels Stars wie Rihanna und Justin Bieber betreute. Mit all diesen Eindrücken im Gepäck kam er zurück nach Norddeutschland – und krempelte seine Heimatstadt spürbar mit frischen Ideen um. Wir sprechen darüber: Woher seine Leidenschaft für Gastronomie und Hotellerie kommt Was ihn antreibt, immer neue Projekte anzugehen Wie er mit Herausforderungen wie Mindestlohn-Debatte und Preisgestaltung in der Gastro-Branche umgeht Und was er in Zukunft noch vorhat Eine inspirierende Folge über Mut, Weitblick und Heimatverbundenheit – und darüber, was es bedeutet, aus internationalen Erfahrungen etwas Einzigartiges vor Ort zu schaffen.