#225: Markus Hofmann, Wildsommelier und Jäger

Thore begrüßt den einzigen männlichen Wildsommelier Schleswig-Holsteins und passionierten Jäger Markus Hofmann von Rehzept, der aus Föhrden‑Barl kommt. Unter dem Leitmotiv „Wild auf Wild“ nimmt Markus uns mit auf seine spannende Reise zwischen Natur, Jagdleidenschaft und kulinarischem Können. Markus gibt ehrliche Einblicke in sein Handwerk, seine Philosophie und warum Jagd für ihn weit mehr ist als nur der Schuss. Es geht um Naturverbundenheit, Verantwortung – und natürlich um Wild als hochwertiges, nachhaltiges Lebensmittel. Ein Gespräch über echte Leidenschaft, bewussten Genuss und den Mut, Dinge anders zu denken.