23: Skål på Irländska

Inget skotskt i glasen ikväll! Däremot en veritabel kraschkurs i Irländsk Whiskey – som varför de stavar med ett "e" i whiskey. Veckans ord skulle kunna vara death metal, eftersom vi pratar om grist. Dessutom läser David innantill om Teeling. Redbreast 12 yo https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/redbreast-8555501 Clontarf https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/clontarf-40101 Tyrconnell https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/the-tyrconnell-48601 Connemara Peated https://www.systembolaget.se/dryck/sprit/connemara-8652101 Irländsk whiskey och dess historia Den irländska whisk(e)yhistorien skrivs allra allra bäst i en svårhittad, knastertorr och galet välresearchad bok. Bara för de allra nördigaste, men jösses vilken bra bok det är: McGuire, E. B., Irish whiskey: A history of distilling, the spirit trade and excise controls in England (Dublin & New York: Gill and Macmillan & Barnes & Noble, 1973). Annars finner den uppnäste doktor Tjeder ingen översikt online om den irländska whiskeyhistorien som inte har en eller flera felaktigheter i sig. Den här är helt okej: https://www.masterofmalt.com/blog/post/irish-whiskey-everything-you-need-to-know-part-1.aspx En bra tidslinje finns här, om än inte felfri: http://walshwhiskey.com/irish-whiskey-history/ David Havelins läsvärda blogg har i princip allt du vill veta om irländsk whiskey: http://www.liquidirish.com/ Det där med whiskey och whisky: Carol Quinn, ”Irish whiskey or Irish whisky? The story of an ’e’”, 17/7 2018: https://www.irishdistillers.ie/irish-whiskey-or-irish-whisky-the-story-of-an-e/ Modern irländsk whiskey, några tips Om detta med single pot still och några stora varumärken (observera att detta är en branschsida så ta informationen med en nypa salt): https://www.singlepotstill.com/ Redbreasts hemsida (notera att Google ger dig en död länk men denna funkar): https://www.redbreastwhiskey.com/en-EN/ Waterford, något att hålla ögonen på framöver: https://waterfordwhisky.com/ Att David glömde prata om hur sjukt bra Bushmills är är inget mindre än en skandal. Anbefalles! Notera att Bushmills är en single malt whisky. https://bushmills.com/intl/ Grist (gröpe) Superduperkort från Diageos presentation av hur whisky produceras: https://www.malts.com/en-row/whisky-guide/the-making Mer detaljerat från den utmärkta sidan whisky.com: https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/mashing.html Såhär i show notes passar Tjedern på att göra avbön: att en mäskning skulle bygga på typ ett ton gröpe är taget rejält i underkant, och bör minst dubbleras. Teeling https://www.teelingwhiskey.com/ Under presentationen av destillerierna Cooley och Teeling kom vi också in på att man tyvärr rätt ofta inte vet var irländsk whiskey har producerats, så… Detta med ”sourced” whiskies Thomas Holland har skrivit tre bra kritiska texter under paraplytiteln ”The trouble with Irish whiskey”: https://www.fft.ie/the-trouble-with-irish-whiskey-part-1/ http://www.fft.ie/the-trouble-with-irish-whiskey-part-2/18376 https://www.fft.ie/the-trouble-with-irish-whiskey-part-three/ Här når du oss: En trea whisky på Facebook Maila till oss på [email protected] Davids blogg tjederswhisky.se