230315 手指壽司 魚鮮達人教你吃壽司！中日文對照小書七折中

人人出版社這一系列的美食手帳小書是長期暢銷書，我很喜歡，特別是壽司和燒肉的，去餐廳點菜時應該可以幫上大忙啊！這集先來介紹手指壽司！ 博客來特價七折中 手指壽司 https://reurl.cc/MRyoG4 燒肉手帳 https://reurl.cc/pL5R4b 雞尾酒手帳 https://reurl.cc/9VR9aY 日本酒手帳 https://reurl.cc/Q4ZoGZ 葡萄酒手帳 https://reurl.cc/jlve2D 人人出版社日本旅遊書推薦懶人包 人人遊日本 小伴旅 休日慢旅 燒肉手帳 壽司手帳 https://linshibi.com/?p=16233 魚鮮達人教您吃壽司！ 94種最常見的壽司！從平民美食到頂級奢侈的壽司，一次品嘗。 吃壽司必攜！ 一本給美食家的壽司寶典，沒看過這本書別說你懂壽司。 壽司該用筷子吃，還是用手拿？ 外觀看來宛如藝術品的壽司該怎麼沾醬油？ 壽司種類琳瑯滿目，到底該從哪一種點起或吃起才對呢？ 什麼時候是魚材的最佳時令？ 本書介紹日本的94種最常見的握壽司，分成亮皮魚、白肉魚、紅肉魚、烏賊章魚類、蝦蟹類、貝類、魚卵等七大類，每種壽司分別標示其魚材的最佳時令、分布與主產地。即使是相同種類的魚，味道也會因為時期而異。一般而言，絕大部分的魚一年都會有一次味道最好的時期，這就是所謂的「時令」。本書教你如何選擇對的時令享用壽司，並說明每種壽司適當的料理方式與口感、味道。每種壽司除了列出中文譯名，還附上日文名稱、日本壽司店裡最常用的名稱以及羅馬拼音，即使不會日文的人，想要點餐，用手指一比就能搞定！語言不通，也沒問題。 誠如作者所說：「每一個壽司裡，都握進去了我們的文化和歷史。」已經成為日本代表食物的壽司，除了作法、口感與味道值得探究，更有趣的是壽司背後的文化意涵，本書以「魚雜學」的短文形式，告訴讀者美味的「緣側」是指哪個部位、「江戶前的意思」、「『過了時令』還是有好魚嗎？」最後附上實用的「吃壽司小常識」，介紹享用壽司時的基本知識，讓讀者能夠聰明品嘗壽司的美味。 作者：坂本一男（Sakamoto Kazuo） 1951年出生於山口縣。北海道大學研究所水產學研究科博士課程學分修畢，水產學博士。