#24-1 祇園パセリは、どう食べる？“おすすめの食べ方”をパセリ農家に聞く。ゲスト：庄田 俊三さん（祇園パセリ農家）

本エピソードは、“祇園パセリ”農家・庄田俊三さんの最終回です！第1話ではブランド化までの10年、第2話ではその先にある継承の課題などを伺いました。 そして最終回は、庄田さんもよく聞かれる「祇園パセリって、どう食べるの？」をテーマにしました🌿！ 生で食べることから、スムージーやカレー、春巻き、ジャムまで。“飾りじゃない祇園パセリ”の自由な魅力を、たっぷり教えていただきます。 さらに最後には、祇園パセリの未来へつながるお話も。なぜ庄田さんは、この伝統野菜を次の世代に残したいのか。地域の子どもたちへの“種まき”の取り組みから、12年前の小さな体験が料理人としての道へつながったエピソードまで。このエピソードを聴いたら、きっと、あなたも祇園パセリを一度食べてみたくなるはず！ 🌟本エピソードの内容🌟 ①パセリ農家直伝！祇園パセリのおいしい食べ方 ・まず“生”で食べてわかる、一般的なパセリとの違いとは。 ・薬味に、具材に、スイーツに。万能な祇園パセリの活用方法。 ②くうねあコラボの ”祇園パセリカレー”製作中！ ・子どもも大人も楽しめる”祇園パセリカレー”のおいしさとは。 ③庄田さんの“未来への種まき”が生んだ奇跡。 ・庄田さんが祇園パセリの“売上”よりも“次世代への継承”を優先する理由 ・12年前に出会った“祇園パセリ”が、次世代へつながった話