24. Новогодний выпуск. Как встретить праздник вкусно и сберечь свое здоровье?

В медицине принято разделять питание на рациональное и нерациональное. К рациональному традиционно относится средиземноморский тип питания, к нерациональному - западный, отличающийся большим количеством простых углеводов и наличием тугоплавких жиров для быстрого насыщения организма. Принцип рационального питания заключается в разнообразии продуктов, среди которых особенно важны овощи и фрукты. Таким образом мы сможем получать не только необходимые для жизнедеятельности белки, жиры, углеводы (макронутриенты), но и дополнительные преимущества в виде различных витаминов и минералов (микронутриенты). Гостем двадцать четвертого выпуска научно-популярного подкаста Санкт-Петербургского государственного университета стала доцент Научно-клинического и образовательного центра гастроэнтерологии и гепатологии СПбГУ, врач-гастроэнтеролог и диетолог Мария Прашнова. Она рассказала об основах правильного питания, известных мифах и особенностях блюд новогоднего стола.