#25 Der Gastro-Virus – Priska Schmucki über die Gibswilerstube und ihr Leben für die Gastronomie

Wie wächst ein Gastronomiebetrieb über Jahrzehnte hinweg, ohne seinen Charakter zu verlieren? Priska Schmucki kennt die Gibswilerstube seit ihrer Kindheit. Ihre Eltern haben den Betrieb aufgebaut, heute führt sie Restaurant und Hotel selbst weiter. Aus einem kleinen Restaurant mit wenigen Plätzen ist Schritt für Schritt ein Haus geworden, das weit über die Region hinaus Gäste anzieht.Wir sprechen über ihren Weg in die Gastronomie, über Entscheidungen hinter Umbauten und Erweiterungen und über den Alltag zwischen Küche, Büro und Service. Priska erzählt, weshalb ein Betrieb nur funktioniert, wenn das ganze Team mitzieht, warum Investitionen gut überlegt sein müssen und was sie meint, wenn sie sagt: Wer einmal den „Gastro-Virus“ hat, wird ihn nicht mehr los.Mehr von der Gibswilerstube:Website: www.gibswilerstube.chInstagram: @gibswilerstubeMehr von mir:Instagram: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@swissmade.podcast⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠LinkedIn: ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Irina Weber⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠produziert von ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠podcastly