26 口内調味って何ですか？

口内調味ってご存知ですか？ これは、ごはんを1口、その後におかずを一口、味の違うものをそれぞれ口に運び、口内で一緒に味わう口内調味は日本独自の食文化の１つです。 お米を主食としているから、そして、どんなお料理とも相性のよいお米を食べ続けているから生まれた食事作法です。 「三角食べ」がその代表です。 この食事作法は、ご飯と食材の香りと味のマリアージュを楽しめるだけでなく、食べ過ぎ防止等のメリットもあるようです。 食事作法は、その人の価値や文化が反映されていると言います。一度、客観的に自分の食べ方を観察してみると、色々な気づきがあるかもしれませんね。