#26 “もったいない”食材はビジネスとして広がるのか？レトルトカレー専門家が語る、食品ロスのいま ゲスト：目取眞 光明さん（MOTTAINAIBATON代表）

本エピソードは、MOTTAINAIBATON株式会社代表・目取眞 光明（めどるま こうめい）さん回、ラストとなる第3話をお届けします。 ラスト回では、めどるまさんがレトルトカレーを通して取り組まれている、「食品ロス（フードロス）」の課題について深掘りしていきます。 実は少し前まで、企業が“もったいない食材”を使った商品を出すことには慎重な空気もあったそうです。 しかし近年では大手企業でも“もったいない食材”を活用した商品が登場するなど、社会のフードロスに対する捉え方も、少しずつ変わってきている。そんな実感を、めどるまさんは語ります。 めどるまさんが「レトルトカレー」という切り口でビジネスを続けてきたからこそ見えてきた、食品ロスのこれまでのリアルと、いま感じている社会の変化。いま、現場で感じていることを、ありのままにお話しいただきました。 ▼MOTTAINAIBATON×くうねあが取り組んだ祇園パセリを使った「ひろしまロマンチックカレー」の販売は「ショップくうねあ」にて行っています。： https://www.shop-qoonea.com/view/item/000000000019?category_page_id=ct18 🍛 本エピソードの内容 🍛 ① めどるまさんから見た、これまでの「食品ロス」の課題 ・MOTTAINAIBATON創業当初に直面した、生産者さんの「フードロス」に対する認識は？ ・めどるまさんが感じてきた「食品ロス」に関するビジネスの難しさ ② 「もったいない」が追い風に。めどるまさんが感じる社会の変化 ・““もったいない”の認識を変えた、象徴的な大手企業の取り組みとは？ ・「少しずつ広がってきている」と感じた、MOTTAINAIBATONの新たな取り組み