#27 日本伝統完全栄養食③〜味噌360°戦略で世界を変える〜MISOVATION代表取締役 斉藤悠斗

株式会社MISOVATION CEOの斉藤悠斗さんへの特別インタビュー最終回。日本の伝統食「味噌」が持つ計り知れない可能性と、それを世界に発信する壮大な挑戦に深く掘り下げます。味噌はケチャップを凌駕する「正当進化」を遂げてきた日本の宝でありながら、海外では「味噌スープソース」として誤解される危機に直面。この状況をチャンスと捉え、「360°フード」として味噌を再定義し、伝統的な制約を超えた価値創造を考える。「日本の衰退産業は世界の成長産業」という視点のもと、MISOVATION（味噌ベーション）は「完全栄養食 MISOVATION」や「MISOBOX：味噌ボックス」で現代の食生活に新たな便益を提供。さらに嬉野の大豆を活用した「味噌湯（みそゆ）」構想や「Beans How」トレンドの発信を通じて、高価格帯でのグローバル市場進出を目指します。ポッドキャストが「マーケット作り」に果たす役割にも言及し、日本の食文化への「確信と自信」を胸に、世界の食の未来をリードする斎藤さんの情熱と革新的なビジョンに迫ります。今年の秋冬リリース予定のフリーズドライ「完全栄養食 MISOVATION」の情報もお見逃しなく。▼MISOVATION（公式）https://tabemonointegral.com/misovation▼MISOVATION（Instagram）https://tabemonointegral.com/miso-insta▼CEOの斉藤悠斗（Instagram）https://tabemonointegral.com/saito-i▼CEOの斉藤悠斗（X）https://tabemonointegral.com/saito-x▶番組HP▶公式X▶⁠書籍「フードテックで変わる食の未来」⁠▼メルマガ過去配信一覧⁠Foodtech EYES:フードテックアイズ⁠▼パーソナリティ⁠株式会社UnlocX⁠：田中宏隆・岡田亜希子⁠たべものラジオ⁠：武藤太郎・武藤拓郎▼メッセージ・出演希望等⁠https://tabemonointegral.com/contact/⁠▶株式会社UnlocX : ⁠https://unlocx.tech⁠▶たべものラジオ：⁠https://tabemonoradio.com⁠▶掛茶料理むとう（会席料理）：⁠https://kacha-muto.com⁠