29: Kunden plus Labor - Wie Esencia Foods sein Produkt durch Testings perfektionierte

Statt monatelang nur im Labor zu tüfteln, hat Esencia Foods von Anfang an konsequent mit echtem Kundenfeedback gearbeitet. Das Startup setzt auf Myzel-basierte Fleischalternativen, die nicht nur nachhaltig, sondern auch geschmacklich nah am Original sind. Doch wie testet man ein solches Produkt richtig? Co-Founder Hendrik Kaye erzählt, wie 3.500 Produkttests, Blindverkostungen und sogar ein Pivot den Erfolg ihres Startups geprägt haben.📍 Warum früh testen entscheidend ist: Hendrik erklärt, warum sie nicht erst in perfekten Laborbedingungen, sondern mit Styropor, Computerlüftern und schnellen Experimenten gestartet sind. Die besten Erkenntnisse kommen oft, wenn man einfach loslegt.📍 Der Pivot von Fisch zu Fleisch: Esencia Foods wollte ursprünglich Fischersatz herstellen – doch Kundenreaktionen zeigten, dass das größere Potenzial in Fleischalternativen lag. Warum dieser Kurswechsel so wertvoll war und wie sie ihn geschafft haben.📍 Skalierung ist ein eigenes Experiment: Ein Laborerfolg reicht nicht – die große Herausforderung ist die Produktion in industriellen Mengen. Hendrik teilt, wie sie den Schritt von kleinen Mengen zu Hunderten Kilogramm gemeistert haben und welche Rolle Produktionspartner & Fördermittel dabei spielten.🎧 Jetzt reinhören und erfahren, wie man durch konsequentes Kundenfeedback ein innovatives FoodTech-Startup aufbaut!🌍 Mehr über Esencia Foods: www.esenciafoods.co