#3 2026 Über Essen, Verantwortung und Genuss - mit Sternekoch Paul Ivić

from Ganz offen gesagt · host Paul Ivić, Saskia Jungnikl-Gossy

Was hat Essen mit Selbstachtung zu tun? Warum ist „billig“ in Wahrheit teuer? Und wieso ist Ernährung immer auch eine politische Entscheidung? Paul Ivić, Spitzenkoch und Küchenchef des vegetarischen Michelin-Stern-Restaurants TIAN, spricht mit Saskia Jungnikl-Gossy offen über seine persönliche Krise und den Weg zu bewusster Ernährung und darüber, warum Freiheit beim Essen Verantwortung bedeutet. Ein Gespräch über Genuss ohne Dogma, Kochen als Akt der Selbstfürsorge und die Frage, warum wir Essen endlich wieder ernst nehmen sollten. Wir würden uns sehr freuen, wenn Du "Ganz offen gesagt" auf einem der folgenden Wege unterstützt:Werde Unterstützer:in auf SteadyKaufe ein Premium-Abo auf AppleKaufe Artikel in unserem FanshopSchalte Werbung in unserem PodcastFeedback bitte an [email protected] und Fotos zu den Folgen findest Du auf podcastradio.at

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Paul Ivić, Spitzenkoch und Küchenchef des vegetarischen Michelin-Stern-Restaurants TIAN, spricht mit Saskia Jungnikl-Gossy über Ernährung als Frage von Verantwortung, Selbstwert und Gesellschaft. Es geht um bewussten Konsum, warum es keine „richtige“ Ernährungsform für alle gibt, wieso Qualität wichtiger ist als Dogmen, und weshalb Kochen Schlüssel zu Gesundheit, Genuss und Bildung sein kann.

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#3 2026 Über Essen, Verantwortung und Genuss - mit Sternekoch Paul Ivić

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This episode was published on January 14, 2026.

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