3. À la découverte des vitamines - Du béribéri à la vitamine B1

🎧 ÉPISODE 3 – PODCAST DÉCOUVERTE DE LA PHYSIOLOGIE📚 Thème 1 : La Nutrition🌾 2. Du béribéri à la vitamine B1‎Auteur : Yves Muller – Professeur Agrégé de classe exceptionnelle – Docteur en Neurosciences – Université de Montpellier – Département d’Enseignement et de Recherche : Biologie et Mécanismes du Vivant‎📺 Version vidéo disponible ici :👉 Vidéo 3 – Du béribéri à la vitamine B1https://youtu.be/tLZxa1MGSMs‎⏱️ SOMMAIRE DE L’ÉPISODE 300:00 Introduction02:04 Quelques données historiques sur le béribéri06:44 Expérience d’Eijkman (1880) conduite sur des oiseaux13:14 Enquête épidémiologique de Vorderman (1887) sur le béribéri17:25 La vitamine B1 : de sa découverte à sa structure chimique20:11 La notion de vitamine21:26 Sources alimentaires de vitamine B122:24 Rôles de la vitamine B127:19 Présentation de l’épisode 4‎📚 BIBLIOGRAPHIE• Cadet R. (2022). L’invention de la physiologie - 140 expériences historiques. Belin Éducation• Dedet J.-P. (2013). Culture historique pour l’UE7 - PACES. Ediscience• Delarue J. et coll. (2021). Nutrition - Enseignement intégré. Elsevier Masson• Lecref J.-M. (2012). Les 100 ans d’une vieille dame : la vitamine B1. Correspondances en Métabolismes Hormones Diabètes et Nutrition. 16(1-2):6-8• Marieb E. N. et Hoehn K. (2019). Anatomie et Physiologie humaine. Pearson• Quilliota D. et coll. (2018). Pratiques en nutrition - Déficit en vitamine B1 : comment prévenir et traiter. Société Francophone Nutrition Clinique et Métabolisme• Schlienger J.-L. et Monnier L. (2011). L’épopée de la découverte des vitamines. Médecine des Maladies Métaboliques. 5(6):593-597• Schlienger J.-L. (2018). Nutrition clinique pratique - Chez l’adulte, l’enfant et la personne âgée. Elsevier Masson• Silverthorn D. U. (2019). Physiologie humaine : Une approche intégrée. Pearson• Tortora G. et Derrickson B. (2022). Anatomie et physiologie humaines. De Boeck Supérieur• Voet D. et Voet J.-G. (2016). Biochimie. De Boeck Supérieur• Widmaier E.-P., Raff H. et Strang K.-F. (2013). Physiologie humaine – Vander – Les mécanismes du fonctionnement de l'organisme. Maloine‎📌 HASHTAGS#biologie #nutrition #vitamine #vitamineb1 #beriberi #riz #polynevrite #metabolisme #catabolismeglucidique #cycledekrebs #coenzyme #vitaminehydrosoluble #alimentation #rizblanc #rizbrun #thiamine #vitamineliposoluble #pyruvate #respirationcellulaire #neurotransmetteur #acetylcholine #pyrophosphatedethiamine #systemenerveux #macronutriment #micronutriment #decarboxylase #levuredebiere #noisette #noix #fruitsec #legumineuse #cerealcomplete #physiologie #biochimie #cellule‎#biology #nutrition #vitamin #vitaminb1 #beriberi #rice #polyneuritis #metabolism #carbohydratecatabolism #krebscycle #coenzyme #watersolublevitamin #diet #whiterice #brownrice #thiamine #fat‐solublevitamin #pyruvate #cellularrespiration #neurotransmitter #acetylcholine #thiaminepyrophosphate #nervoussystem #macronutrient #micronutrient #decarboxylase #brewersyeast #hazelnut #walnut #driedfruit #legume #wholegrain #physiology #biochemistry #cell Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.