3: Ahdistelua, ammattiylpeyttä ja kiperiä tilanteita

Podcastin mahdollistavat Juustoportti & BIC.=======RESEPTIT:=======Laurin ESPRESSOBRULEE:3,3dl Juustoportti kuohukerma1dl Juustoportti maito4 keltuaista0,5dl sokeria1rkl pikakahvijauhe⁠Kuumenna kerma, maito ja pikakahvijauhe. Jos ei maistu tarpeeks kahviselta, laitahan sitä kahvia enemmän.⁠Yhdistä kulhossa keltuaiset ja sokeri, vatkaa niitä hetki.⁠Kaada kuuma kermamaitoseos ohuena nauhana munamassan joukkoon. Sekoita kokoajan.⁠Kaada mataliin uunin kestäviin astioihin. Jos pinnalle tulee kuplia / vaahtoa, voit tohottaa ne pois kaasupolttimella.Laita kupit reunalliseen uunivuokaan ja täytä astia vedellä silleen, että bruleekippoihin ei tietenkään mene vettä.. ⁠Kypsennä 150c uunissa ’vesihauteessa’ n 30-45min kunnes bruleet on kypsiä. Tää aikahan vähän riippuu astioiden koosta. Kypsä massa on hyytelömäistäJääkaappiin jäähtymään.Ripottele pintaan ruokosokeria tasaisesti ja tohota pinta rapeaksi.⁠Päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja suihkaus paahdettua seesamiöljyä=======Harrin Creme Brulee:3 dl Juustoportin kuohukermaa1 dl Juustoportin maitoa0,5 dl sokeria1/2 sitruunan kuorimuutama oksa rosmariinia1 kpl vaniljatankoa 4 keltuaista kiehauta kerma, maito, sokeri, rosmariini ja halkaistu vaniljatankoanna jäähtyä huoneen lämmössä ja maustua 45 min. siivilöi ja raasta sitruunan kuori sekaan -erottele keltuaiset -kaada kuppiin/vuokaan ja kypsennä 100C uunissa 55 min. jäähdytä polta sokeri pintaanHalutessasi koristele vadelmilla, sorbetilla ja marenki murulla