#3 Hans Häge jr. - Über die Extreme in der kulinarischen Welt

from The Flying Schlemmer - Der Podcast Talk mit Sterneköchen · host Christian Rückert

Weiter gehts in Baden-Württemberg, genauer gesagt in Langenau in der Nähe von Ulm. Dort unterhalte ich mit Sternekoch Hans Häge jr. der seinen "Michelin"-Stern schon seit über einem Jahrzehnt verteidigt. Hört rein in ein Gespräch über die "Schere" zwischen Spitzengastronomie und "Trash"-Gastronomie, über die schwäbische Küche und den "Zwiebelrost-Indikator", sowie über seine große Liebe in München.

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