30 Locali e 42MLN di fatturato 🥩 Il successo di Il Mannarino, Rosita e Veramente con Filippo Sironi

Nel nuovo episodio di Leader in Tavola, Stefano Visconti intervista Filippo Sironi, imprenditore della ristorazione e tra i protagonisti della crescita di Il Mannarino, Rosita e Veramente, alcuni dei format più affermati nel panorama gastronomico italiano. In questa puntata parliamo di come nasce un format di successo, di cosa significa trasformare un’idea in un gruppo multi-brand e di quali sono le sfide reali quando si vuole scalare un progetto nella ristorazione. Affrontiamo anche temi molto concreti del settore: la crescita senza finanziamenti esterni, la gestione dello “star system” nei ristoranti, la carenza di personale nella ristorazione e cosa serve davvero oggi per costruire un business sostenibile nel food. Una conversazione diretta su imprenditoria, format scalabili e futuro della ristorazione. La puntata è realizzata da Incrementoo, società specializzata nel marketing per la ristorazione che aiuta ristoranti e format food a crescere attraverso strategia, branding e acquisizione clienti. Indice: 00:00 Introduzione 1:24 Chi è un leader nella ristorazione? 4:49 Il percorso di Filippo Sironi: studi, carriera e primi passi nel food 9:07 Come nasce Il Mannarino e come diventa un gruppo multi-brand 12:22 Quando un format di ristorazione è davvero scalabile? 15:26 Gestire lo “star system” nei ristoranti: il caso Veramente 17:26 Crescere senza finanziamenti: è possibile aprire ristoranti senza investitori? 26:51 Il futuro de Il Mannarino e i nuovi progetti del gruppo 28:20 La carenza di personale nella ristorazione: problemi e soluzioni 35:04 Consigli per chi vuole lavorare nella ristorazione oggi 36:59 Botta e risposta con Filippo Sironi 39:49 Classifica delle migliori luxury steakhouse 40:44 Uno chef che dovremmo intervistare Link: Youtube: www.youtube.com/@LeaderInTavola Instagram: https://www.instagram.com/leader.in.tavola.podcast/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@leader.in.tavola.podcast Link Incrementoo: Sito Web: https://incrementoo.com/ Instagram: https://www.instagram.com/official.incrementoo/?hl=it