EPISODE · Nov 2, 2021 · 45 MIN
#31(s4-9)【米の復権】そして白米、玄米の種類と炊き方（たべものラジオ）
from たべものラジオ 〜食を面白く学ぶ〜 · host 掛茶料理むとう（ふぐ・すっぽん・はも・会席）
なかなか許可が降りない給食でのお米使用。 小麦粉の使用を義務付けたアメリカに、給食を作る料理人は色々と試行錯誤をしていく。。。 そして現代。 お米は様々な精米方法で利用されるようになってきた。 昭和に起こったパン食文化の揺り戻しが今現在進行中なのではないのでしょうか。 今回でお米シリーズは終了！ 最後に次回予告もあります！
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#31(s4-9)【米の復権】そして白米、玄米の種類と炊き方（たべものラジオ）
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