31.T homas Graham : en cuisine comme dans la vie, trop déterminé pour avoir peur

Aujourd'hui, je reçois Thomas Graham, un chef anglais élevé à Los Angeles, parmi les plus suivis de Paris.Thomas a grandi dans une famille où travailler au service de sa passion est une évidence. Ses parents et sa soeur sont dans la musique. Sa fibre à lui, c'est la cuisine, et il décide très tôt de tout miser dessus.À 17 ans, il quitte Los Angeles, s’inscrit à l’école du Cordon Bleu et apprend le français sur le tas. Il accompagne l’ouverture du restaurant Aponem qui décroche une étoile Michelin, fait un passage au Noma à Copenhague, puis prend les rênes du Mermoz à Paris. C'est là qu'il se fait vraiment connaître, devenant la coqueluche des foodies et de la presse gastronomique.On le croise à présent sur des événements hauts de gamme, le temps de préparer son prochain projet : l’ouverture de son propre restaurant gastronomique à Paris.On a parlé de créativité au quotidien, de management en cuisine et de cette détermination si ancrée chez lui qu'elle ne laisse pas de place à la peur.Bonne écoute !🎙️ Je partage des parcours de vie inspirants en tendant le micro à ceux de la food qui assurent, qu'on ne voit pas (encore) partout et que vous allez adorer !Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.