315 La Cocina de Manoli

Hoy Manoli de Miguel se luce con unas recetas exquisitas!. Para preparar un delicioso milhojas de calabacín con sobrasada y queso, solo necesitas dos calabacines grandes, queso tierno o mahonés, sobrasada, un huevo y pan rallado o galleta picada. Es una receta fácil donde alternas capas de verdura, queso y embutido, se reboza y se fríe. De segundo, conejo a la cazuela con alioli o "conejo a la rabia" Esta receta, de origen tradicional, destaca por su simplicidad y potencia de sabor. El nombre “a la rabia” hace referencia al uso del alioli, una salsa típica mediterránea elaborada con ajo y aceite, que aporta un toque intenso y picante, dando vida a la carne de conejo, conocida por ser magra y saludable. El acompañamiento de patatas cocidas en el caldo complementa el plato, absorbiendo todos los jugos y aromas. Es un plato rústico, perfecto para los que disfrutan de recetas caseras y auténticas que conquistan el paladar. De postre, globos de galleta, para esta receta, recuerda colocar la masa entre dos hojas de papel de hornear. Estírala con un rodillo hasta dejar un grosor uniforme de unos 6 mm. Mete la plancha de masa en la nevera durante al menos 2 horas (esto evita que las galletas se deformen al hornearse)