32. Stop for opdrætslaks i fiskedisken med Jakob Clausen

Mød Jakob Clausen, ejer og fiskehandler i Clausens Fiskehandel i Aarhus – Danmarks ældste fiskehandler grundlagt i 1888. Han fortæller, hvorfor han har valgt at stoppe salget af opdrætslaks, selvom det var en god økonomisk forretning. Så hvordan driver man fiskehandel, der inspirerer kunder og følgere til at spise andre fisk i havet? Tag med tilbage til Roskilde Festival 2025, hvor Madland på Food is Now dedikerede en hel dags program til det blå madsystem og det regenerative hav. Her inviterede vi blå madsystembrydere på scenen for at dele erfaringer og idéer til at gentænke vores forhold til havet og dets råvarer.Podcasten er produceret af Solvej Kyung-Sook Christiansen, optaget af Jacob Damgaard og tilrettelagt af Marie Sainabou Jeng. Denne episode af Madland Podcast er optaget på Roskilde Festival og blevet til med støtte fra Patagonia og Global Salmon Farming Resistance.