#33 - Miloslav Laštovička - spoluzakladatel Kojibakers: o fermentaci, koji, odvaze změnit směr a budovat značku s přesahem

V této epizodě vás vezmu do fascinujícího světa fermentace s Miloslavem Laštovičkou, spoluzakladatelem značky Kojibakers – která vyrábí miso, tamari, shiokoji, fermentované octy, veganské garumy, enzymatické potraviny a nově i koji kosmetiku.Milanův příběh je inspirací pro všechny, kdo uvažují o změně směru – a chtějí dělat věci s větším smyslem.V rozhovoru uslyšíte: • jak Kojibakers vznikli bez loga, webu a byznys plánu, • co je koji a proč se mu přezdívá „zázrak fermentace“, • jaký je rozdíl mezi pomalou řemeslnou fermentací a tou průmyslovou, • jaké benefity mají fermentované produkty pro trávení, mikrobiom i imunitu, • jak začít s miso, tamari nebo shiokoji v běžné domácnosti (i bez michelinské hvězdy), • proč dnes fermentují růže, chlebové kůrky nebo med – a vytvářejí koji mýdla a krémy, • a co by si Milan přál, aby lidé v Česku lépe chápali o cestě ke zdraví a původu potravin.🧡 Tahle epizoda není jen o jídle. Je o odvaze, řemesle a zdraví, které začíná u mikroorganismů.🔗 Odkazy a zmínky v epizodě: • Kojibakers web: www.kojibakers.cz • Instagram: @kojibakers • Kód pro posluchače: SPACEBYB, 10 % sleva na produkty na www.kojibakers.cz • Host: Miloslav Laštovička🎧 Poslechněte si epizodu:→ Spotify→ Apple Podcasts→ Webová stránka podcastu