35 - Aprire una pizzeria in pandemia: le storie di Bordo e di Vino & Biga

Gli ultimi due anni sono stati particolarmente duri per la ristorazione. Nonostante tutto alcune pizzerie sono riuscite ad aprire e ad avere successo proprio durante il regime pandemico. In questa puntata abbiamo preso ad esempio due casi differenti, ma che presentano anche varie somiglianze: la pizzeria Bordo, nel quartiere Pigneto di Roma; e Vino & Biga, nel piccolo paese di Alife, in provincia di Caserta.Scopriremo quanto sia importante mantenere l'engagement sui social, e quanto la presenza di un singolo punto di riferimento in una determinata zona possa essere fondamentale per un'attività. Ma spazieremo anche tra gli argomenti, conoscendo un pizzaiolo romano che riesce a imporre uno stile di pizza d'ispirazione napoletana nella sua città d'origine; e parleremo dell'impatto che un'attività ristorativa possa esercitare sullo sviluppo turistico di un territorio.Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram! - contenuti esclusivi, anteprime e molto altro!In questo episodio parliamo di:Bordo, pizzeria a RomaVino & Biga, pizzeria ad AlifeSalvatore KostaFrancesco Di SalvoLa nostra attrezzatura:Microfono Simon: Samson Q2UMicrofono Peppe: Snowball Blue iCERegistratore portatile: Zoom H1n Mixer: Zoom Podtrack P4Filtro antipop: NeewerCuffie Simon: Behringer BH470Cuffie Peppe: Sony MDR-ZX110Partecipiamo al programma di Affiliazione Amazon.Acquistando tramite questi link sostieni il podcast con una piccola commissione.Grazie di averci ascoltato! :)Support the show