36. Relationsmat - framtidens matdistribution?

Relationsmat börjar bli ett begrepp att räkna med. Idén är att stödja små, lokala producenter och koppla ihop dem med konsumenter som efterfrågar lokal mat. Man ska veta vart maten kommer ifrån och ha en relation till personerna bakom produktionen. Så hur kan en sådan plattform fungera? Och hur ser framtiden ut för relationsmaten? Albin:”Vi har förstått att efterfrågan från lokala producenter och konsumenter är framför allt att bygga en relation med varandra. Och det innebär per definition att skala bort mellanhänderna” Victor: "Vi har en vision att lokal mat ska få en starkare ställning och att det ska bli lättare att vara producent och sälja lokalt.” Medverkande: Albin Ponnert och Victor Zaunders, grundare av den digitala plattformen Local Food Nodes