366 珈琲之国：日式咖啡文化是如何形成的？

- 导语 -提起日式生活，咖啡是重要的关键词和代表。醇厚平衡、酸苦结合，独特的口味偏好也让日式咖啡在世界中颇显特殊。而几百年之前，初引入的咖啡曾令日本人难以接受，因为药用价值才在小范围内开始推广。咖啡与日本社会的初次相遇发生了什么？日本第一家现代咖啡馆背后有着怎样的“大东亚”故事？大正时期的咖啡馆又是如何与风俗业挂钩，成为“特殊场合”？战后，日本咖啡又是怎样特立独行，最终演化成迥异的日式咖啡风格？欢迎收听沙青青和约小亚带来的精彩分享！- 本期话题成员 -程衍樑（新浪微博：@GrenadierGuard2）许冰清（新浪微博：@约小亚holic）沙青青（微信公众号：13号埋立地）- 时间轴 -05:15 从「唐茶」到「兰方神药」：咖啡与日本的初遇07:45 「可否茶馆」：日本最早咖啡馆的华人背景17:00 大正时期，咖啡馆成为风俗业源流22:30 老钱皇居、穷神保町：咖啡馆风格与东京街区25:30 物资管制时期，日本曾用大豆代用咖啡29:00 南美「咖啡移民」与巴西的无偿原料供给32:00 《围城》中，上海曾时兴「咖啡茶」34:15 爵士乐和游戏机：战后流行的个性咖啡馆36:30 速溶与罐装咖啡：经济腾飞下的咖啡行业分野40:30 醇厚平衡、酸苦结合：独立于世界的日式咖啡审美43:30 日本咖啡注重冲煮能力和学徒传统50:00 吃茶店在日本也渐渐成了景观- 制作团队 -声音设计 hotair节目统筹 禾放节目运营 小米粒节目制作 hualun 丁晋亮logo设计 杨文骥- 音乐 -Danse Macabre - Busy Strings - Kevin MacLeod- 本节目由JustPod出品 © 2024 上海斛律网络科技有限公司 -- 互动方式 -商务合作：[email protected]微博：@忽左忽右leftright @播客一下 @JustPod微信公众号：忽左忽右Leftright / JustPod / 播客一下小红书：JustPod气氛组 / 忽左忽右B站：忽左忽右leftright抖音：忽左忽右