#39طعامك: رحلة من المكونات إلى الصحة مع خبيرة علوم الغذاء إيمان دنكر

في هذه الحلقة الشيقة، ستأخذنا الأستاذة دنكر في رحلة غنية بالمعلومات عبر عالم الغذاء، حيث سنغطي المواضيع التالية: الجزء الأول: إزالة الغموض عن المكونات والعمليات سنكشف أسرار المكونات الشائعة في الأطعمة الشعبية مثل الخبز والجبن والشوكولاتة. سنشرح العمليات التي تخضع لها هذه الأطعمة، ونزيل الغموض الذي قد يحيط بها. سنفهم كيف يتم إنتاج هذه الأطعمة ونضمن جودتها. الجزء الثاني: معالجة المفاهيم الخاطئة الشائعة سنتناول مفاهيم غذائية شائكة مثل المواد الحافظة والمواد المعدلة وراثياً والسكر والدهون المشبعة. سنُنير سبل الحقيقة حول هذه المفاهيم ونُصحح المفاهيم الخاطئة الشائعة حولها. سنقدم معلومات علمية موثوقة تساعدك على اتخاذ قرارات غذائية صحيحة. الجزء الثالث: استكشاف التقنيات والاتجاهات الناشئة سنغوص في عالم التقنيات والاتجاهات الغذائية الحديثة مثل البروتينات البديلة والزراعة العمودية والتغذية الشخصية. سنشرح ماهيتها وفوائدها وكيف تُحدث ثورة في مجال علوم الغذاء. سنناقش تأثير هذه التقنيات على مستقبل الطعام والصحة. الجزء الرابع: دور علوم الغذاء في حياتنا سنُسلّط الضوء على مجالات علوم الغذاء المختلفة مثل تصنيع الأغذية والتكنولوجيا الحيوية والتحليل الفيزيائي للأغذية وتغليف المواد الغذائية. سنشرح أهمية هذه المجالات ودورها في ضمان سلامة وصحة الغذاء. سنناقش المهارات التي يكتسبها المتدربون في هذه المجالات وفرص العمل المتاحة لهم. حسابات دكتوره ايمان : Google scholar: https://scholar.google.com/citations?user=gEjv9ycFz1IC&hl=en&authuser=3&oi=ao Instagram: https://www.instagram.com/iman_dankar?igsh=Nm50dGNuajlmeml2 X account: https://x.com/ImanDankar?t=8cEWLuJ1VTPHZ8k1Aeq-Sg&s=09 تجدون الهيلثي على :⁠⁠⁠انستجرام⁠⁠⁠- ⁠⁠⁠فيس بوك⁠⁠⁠ - ⁠⁠⁠يوتيوب ⁠