3ª HORA: Con la tertulia de actualidad y la investigación sobre las propiedades del mejillón en conserva

En la tertulia abordamos con nuestros contertulios y con la audiencia asuntos de la actualidad y luego damos a conocer los primeros resultados del estudio, que se desarrolla en el marco del proyecto GALIAT 6+7, avanzan que el mejillón gallego es una fuente natural de compuestos bioactivos como son las betaínas y los ácidos grasos poliinsaturados omega 3 de cadena larga, compuestos que se mantienen durante las diferentes etapas de fabricación de las conservas