4. Antinutrienti: c'è da preoccuparsi?

Antinutrienti, che parola strana! Qualcosa che trovi nel cibo e che è contro i nutrienti non si era mai sentito...eppure, anche se poco conosciuti, esistono. In quali cibi li troviamo? Dobbiamo farci attenzione? Come facciamo a eliminarli o diminuirli? Ce lo spiega la dottoressa Francesca Jaboli, gastroenterologa di Santagostino.