4. Christine Giersch, Konditorin im Interhotel Bellevue, Dresden

1985 eröffnete direkt an der Elbe das Interhotel Bellevue in Dresden. Neben mehreren Restaurants verfügte das Haus auch über eine eigene Konditorei und Patisserie, in der sowohl Desserts als auch Torten und Petit Fours für die Gäste aus Ost und West gefertigt wurden. Das so genannte Valuta-Hotel konnte dabei auf Produkte zugreifen, die sonst in der DDR selten oder gar nicht zu haben waren. Unsere Interviewpartnerin Christine Giersch war damals an leitender Stelle tätig und kümmerte sich seit 2000 in der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e.V. darum, den Auszubildenden die Zubereitung von Konditoreiwaren nahezubringen.