#40 | Nie je burina ako burina. O jedlej burine s Dodom Dobríkom (Herbár mesta)

Krásna záhrada plná zeleniny a voňavých kvetov si vyžaduje trpezlivosť a starostlivosť. Ale čo keď nás medzi záhonmi prekvapí burina? Nemusí byť vždy len neželaným hosťom. Niektoré rastliny sú dokonca jedlé a prinášajú množstvo benefitov pre naše zdravie.V tejto epizóde podcastu Záhrada sa rozprávame s dizajnérom a autorom projektu Herbár mesta, Dodom Dobríkom, o svete jedlej buriny. Dodo vysvetľuje, čo všetko sa skrýva pod týmto pojmom, kde všade ju môžeme nájsť a prečo jej popularita rastie.Hlavnou hviezdou dnešného rozhovoru je portulaka zeleninová. Dodo odhaľuje jej zdravotné benefity, chuťové kvality, možnosti využitia v kuchyni a tipy na pestovanie a zber. Okrem portulaky sa dozviete aj o ďalších druhoch buriny, ktoré si zaslúžia miesto vo vašej záhrade – mnoho z nich tam už aj máte. V epizóde sa tiež dozviete:ako sa Dodo Dobrík dostal k spoznávaniu jedlej buriny.čo je jedlá burina.ktoré druhy sa oplatí mať v záhrade a akým spôsobom ich môžete spracovať. či a akým spôsobom môže vedomé pestovanie jedlej buriny znížiť našu ekologickú stopu. Nerozprávame sa len o portulake zeleninovej, priestor dostáva napríklad aj žihľava dvojdomá, pýr plazivý, či mrlík biely. Táto podcastová epizóda môže slúžiť ako inšpirácia na zmenu pohľadu na vašu záhradu. Pred konzumáciou neznámych rastlín sa poraďte s odborníkom, aby ste si boli istí, že sú naozaj jedlé. Burina nemusí byť nepriateľom – môže byť vašou tajnou zbraňou v kuchyni, aj v záhrade.---Ak sa vám podcast Záhrada páči, budeme veľmi radi, keď odkaz naň pošlete aj vašim priateľom. Možno sa v ňom taktiež dozvedia dôležité informácie o ich záhrade. Trápi vás nejaký problém v záhrade? Poraďte sa s inými záhradkármi na záhradkárskom fóre, stačí kliknúť na ⁠⁠⁠⁠https://www.zahrada.sk/forum/⁠⁠⁠⁠.Podcast Záhrada vychádza pod hlavičkou Vydavateľstva Jaga, ktoré vydáva populárne časopisy, ako sú Urob si sám – Záhrada, Môj dom či ASB.Sledujte nás na ⁠⁠⁠⁠https://www.zahrada.sk/⁠⁠⁠⁠ a na sociálnych sieťach:Facebook: ⁠⁠⁠⁠https://www.facebook.com/casopisZahrada⁠⁠⁠⁠Instagram: ⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/zahrada.sk/⁠⁠⁠⁠Pinterest: ⁠⁠⁠⁠https://sk.pinterest.com/zahradask/⁠⁠⁠⁠Twitter: ⁠⁠⁠⁠https://twitter.com/Zahradask⁠---00:00 | Úvod00:41 | Dodo Dobrík & jedlá burina01:45 | Ako sa Dodo dostal k spoznávaniu jedlej buriny? 02:30 | Najznámejšie druhy nešľachtenej zeleniny & invázne rastliny05:30 | Trendy v oblasti zelených rastlín06:57 | Popularita nešľachtenej zeleniny 08:26 | Výhody konzumácie jedlej buriny. Slovenské superfoods11:05 | Dokáže nešľachtená zelenina nahradiť tradičné druhy? 13:01 | Ako začať so spoznávaním jedlej buriny? 15:16 | Žihľava dvojdomá & portulaka zeleninová18:51 | Pestovanie portulaky. Pýr plazivý. Mrlík biely 23:26 | Môže vedomé pestovanie jedlej buriny prispieť k zníženiu ekologickej stopy? 25:05 | Je portulaka náš pôvodný druh? 26:35 | Ako konzumujeme a pracujeme s portulakou po zbere? 28:35 | Jedlá burina & škodcovia32:00 | Znesie portulaka extrémne sucho? 32:42 | Obľúbené recepty Doda Dobríka39:05 | Ktoré druhy jedlej buriny mať & NEmať v záhrade42:05 | Záver