#43 【SKSJAPAN2025徹底振り返り⑩】Day3午後②〜科学・身体性・伝統を統合する食のアップデート戦略〜

SKS Japanの振り返りもクライマックス。今回はサイエンスと文化の視点から「Future Food」を議論したセッションを深掘りします。過去に消えた食文化やジビエの文脈を「掘り起こし、並べて選び直す」ことが、未来の食を創る強力なヒントになるという刺激的な視点でお届け。また、「愛媛FoodCamp」に見る若者の挑戦や、情報としての「知る」と、五感を通じた体験による「分かる」の決定的な違いについても考察。AIやスマート家電が進化する今こそ、日本の伝統と先端技術をバラバラな点ではなく「統合」して社会実装するための新たな戦略と、組織を動かす「覚醒人材」の重要性について語ります。SHIKOKUフードイノベーションサミット / 愛媛FoodCamp / Future Food / ジビエ /「知る」と「分かる」の違い / 身体性と五感の体験 / 抹茶の魔改造 / FoodScopes / リベラルアーツ / 統合的な戦略判断 / 門思修（仏教的サイクル） / 現場の熱量とストーリー / ロジック（7割）とアート（3割） / AI家電とソフトの重要性 / 縦割り組織（セクショナリズム） / 覚醒人材 / 地域のイノベーション拠点 / バタフライラボ▶番組HP▼パーソナリティ⁠株式会社UnlocX⁠：田中宏隆・岡田亜希子⁠たべものラジオ⁠：武藤太郎・武藤拓郎▼メッセージ・出演希望等⁠https://tabemonointegral.com/contact/⁠▶掛茶料理むとう（会席料理）：⁠https://kacha-muto.com⁠