#46 鳥羽周作 料理を出すときの一言「これマジやばいっすよ！！」。“論理的で冷静な自分”と“自分の料理に感動している自分”のバランス【ゲスト：鳥羽周作】

2026年6月11日（木）配信 パーソナリティ：金沢俊吾（ダ・ヴィンチWeb編集長） ゲスト：鳥羽周作 ▲収録前、鳥羽さんがシェフを務めるsio AOYAMAで美味しすぎるコース料理をいただく▲前職は小学校の先生！外で給食を食べて校長先生から叱られたことも▲修行先にイタリア料理を選んだ理由は「親父の作ったペペロンチーノ」と「大好きだったカルボナーラ」▲「店にはシェフがいるべき」と考え方を変えた理由▲鳥羽さんが料理を出すときの一言「これマジやばいっすよ！！」▲論理的な一面が見える金沢編集長オススメ本『眠れなくなるほど面白い 図解 料理の話』 メールアドレス：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠[email protected]⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ 編集部公式X：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@d_davinci⁠⁠⁠