#47 Dominik Sato: «Wir gehören zu den lockersten Chefs auf diesem Niveau»

«Hosting the Hosts» kommt aus der Sommerpause und bespricht mit dem Spitzenkoch Dominik Sato die Lage der Spitzenküche in der Schweiz. Sato, der die Japanerin Yoshiko Sato geheiratet und ihren Namen angenommen hat, führte mit seinem Zwillingsbruder Fabio Toffolon die Restaurants The Japanese im Hotel The Chedi und das Bergrestaurant The Japanese at Gütsch in und oberhalb von Andermatt zu grosser Bekanntheit. Ein Gespräch über die Zwillinge in einer engen Spitzenküche, ihre Arbeitsweise und über das Geheimnis ihres Erfolges.