#47 - Kefir, Kombucha : faut-il croire au miracle des boissons fermentées ? avec Pierre Faudot

Les boissons fermentées comme le kéfir ou le kombucha ont la cote. Et de fait, on leur prête 1001 vertus: Elles seraient bonnes pour l’immunité , riches en vitamines et minéraux, très savoureuses… Mais que sont-elles vraiment? D’où viennent-elles? Peut-on les consommer sans risque, même lorsqu’elles sont fabriquées à la maison? Faut-il les intégrer dans notre quotidien et en faire notre ami détox après les fêtes? Pour décrypter les vertus et les interrogations que soulèvent le Kombucha et le Kefir, je reçois Pierre Faudot dit Bel, co-fondateur de l’entreprise Archipel qui fabrique un kombucha 100% français et est l’auteur du très récent et passionnant livre « Kefir & kombucha. L’atelier de polyfermentation ». ***  Pour nous soutenir: - Donner votre avis via des étoiles et des commentaires sur votre plateforme d'écoute préférée - Parler d'Ecotable et de son podcast autour de vous - Aller manger dans nos restaurants vertueux et délicieux ! *** Ecotable est une entreprise dont la mission est d’accompagner les acteurs du secteur de la restauration dans leur transition écologique. Elle propose aux restaurateurs une palette d’outils sur la plateforme https://impact.ecotable.fr/. Écotable possède également un label qui identifie les restaurants écoresponsables dans toute la France sur le site https://ecotable.fr/fr.Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.