47 - Modernist Pizza con Nathan Myhrvold feat. Alessandro Condurro

Modernist Pizza sbarca in Italia tradotto nella lingua di Dante! La serie di libri di Nathan Myhrvold, già autore di Modernist Cuisine e Modernist Bread, è stata soprannonimata "l'enciclopedia della pizza", grazie alla sua poderosa mole di tre volumi.Myhrvold ha presentato il libro al Pizza Village di Napoli, e in quell'occasione lo abbiamo incontrato per porgli qualche domanda, qualcuna forse, ehm, un po' provocatoria. Ma se noi ci siamo limitati a stuzzicarlo, c'è anche chi invece lo ha confrontato proprio a proposito di un giudizio del libro sulla sua pizzeria: stiamo parlando di Alessandro Condurro de L'Antica Pizzeria Da Michele.In questa puntata, fatta di botta e risposta frizzanti e qualche accenno di polemica, parliamo di quello che rappresenta quest'opera nel panorama della pizza mondiale... in attesa di leggerla per davvero!Clicca qui per iscriverti al nostro canale Telegram! - contenuti esclusivi, anteprime e molto altro!Clicca qui per partecipare alla chat: incontra altri appassionati di pizza e di podcast con cui scambiare opinioni.Puoi acquistare le magliette del podcast sul nostro store Etsy.In questa puntata parliamo di:Modernist PizzaNathan MyhrvoldJames Beard AwardL'articolo di Matt Goulding sulle pizzerie giapponesiL'Antica Pizzeria Da MicheleLa nostra attrezzatura:Microfoni: Samson Q2URegistratore portatile: Zoom H1nMixer: Zoom Podtrack P4Filtro antipop: NeewerCuffie Simon: Behringer BH470Cuffie Peppe: Sony MDR-ZX110Partecipiamo al programma di Affiliazione Amazon.Acquistando tramite questi link sostieni il podcast con una piccola commissione.Grazie di averci ascoltato! :)Support the show