#47 Victoria Walder

Über den Tellerrand zu blicken und Neues zu wagen, gehört für die leidenschaftliche Jägerin und Köchin Victoria Walder aus Schlanders ganz selbstverständlich dazu. So brachte sie etwa den „Sautanz“ gemeinsam mit dem österreichischen Kollegen Max Stiegl nach Südtirol: Ein ganzes Schwein wurde am Dorfplatz von Schlanders zerlegt, verarbeitet und gemeinsam mit vielen Gästen genossen. Auch im Fernsehen sorgte sie für Aufmerksamkeit: In Tim Mälzers Format „Kitchen Impossible“ war sie an der Seite von Spitzenkoch Tim Raue und Kollege Sepp Schellhorn zu sehen. Mit dem „Speckeggele“ erfüllte sich Victoria Walder den Traum vom eigenen Restaurant – klein, aber fein, und direkt angeschlossen an die familieneigene Bar Cremona. Im Gustelier-Podcast COOLinarisch spricht sie mit Bettina Schmid, Ernährungswissenschafterin und Leiterin des Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung darüber, warum für sie schon früh feststand, dass Kochen ihre Berufung ist, wie sie Arbeit und Familie verbindet – und welche Impulse ihr die Teilnahme an „Kitchen Impossible“ für ihren weiteren Weg gegeben hat.