#49 テロワール: toward a new idea of retrofit (3) "マジ、テロワール！" なぜシャンパンは高級なのか

前回の続き。テロワールの具体例シャンパンについてお話しします。異なるエリアで作られた産品が“シャンパン”として統合された、そんなお話から。関連リンクはこちら↓ ・テタンジェ＆ジャック・セロス。隣の畑のワインは高い(00:00)・シャンパンは偶然生まれた？自然の営為と人間の技術(09:00)・畑・メゾン・カーヴの関係。テロワールがユネスコに評価される(12:00)・山のワインと川のワイン。大衆性と格式の共存関係(17:00) シャンパンにまつわる様々な話題が紹介されました。ポイントはどれか一つがクリティカルなわけではない、ということではないでしょうか。次回、宇治茶の事例をお話します。 【参考文献】『テロワール ワインと茶をめぐる歴史・空間・流通』編者：赤松和寿江、中川理。全９名による執筆出版：昭和堂　2023年 【関連音声】■編者:赤松さん出演PodcastGood News for Cities～都市に関する炉辺談話#88 テロワール研究とは？「領域」から都市を考えるhttps://open.spotify.com/episode/67bNwOvtRKo3jGb8xz5cJb?si=b9b83b4675d84d39■カナイ運営番組(仮称)○○ラジオ：ランドスケープ編　【4-1】『風景をつくるごはん』風景って評価できるか？ https://open.spotify.com/episode/4PvOWHTRZRLJd1TP5Hee7J?si=bcb8b44f711c4d4f【4-2】『フードスケープ』治具っていいな～https://open.spotify.com/episode/0mHRfmLngYMKwCWYR38LG8?si=0f1ab26a9f25428d■妄想アーキテクツ Instagramhttps://www.instagram.com/ikedakanai?utm_source=ig_web_button_share_sheet&igsh=ZDNlZDc0MzIxNw==