#5 Fleisch und Freiheit - Ernährung als Schlüssel für Klima, Umwelt und Gesundheit

Diesmal geht es im Podcast „Zukunft gestalten“ um die entscheidende Rolle der Ernährung für die individuelle und planetare Gesundheit. Wir schauen uns zusammen mit dem Ernährungsmediziner Dr. Jörg Schmid die gravierenden Auswirkungen unseres derzeitigen Ernährungssystems an und diskutieren, was die Politik damit zu tun hat. Außerdem sprechen wir über die vielen Vorteile und Co-Benefits einer vollwertigen pflanzenbasierten Ernährung. Als hilfreiche Orientierung wird dazu die Planetary Health Diet aufgeführt. Wir bleiben aber nicht bei der Theorie, sondern werfen auch einen Blick auf die Praxis und hören wie die Umstellung auf eine gesunde und nachhaltige Ernährung - zum Beispiel in Schulen oder Krankenhäusern - gelingen kann. Anne Schirmaier (Ökotrophologin und Gesundheitswissenschaftlerin) und Matthias Kurandt (Koch sowie Sport- und Gesundheitswissenschaftler) teilen ihre Erfahrung aus der Beratung von Großküchen und Kantinen zum Thema Ernährungsumstellung. Erfahrungsberichte aus der Schule von Daniel Rögelein (Ernährungsfachlehrer und Diätassistent) zeigen, wie motivierte Teams nachhaltige Veränderungen bewirken können und dabei vor allem auch die (Schul-)Gemeinschaft stärken. WIR:KLUG - Deutsche Allianz Klimawandel und Gesundheit e.V.: https://www.klimawandel-gesundheit.deBARMER: https://www.barmer.deUNSERE GÄST:INNEN:Dr. Jörg SchmidAnne SchirmaierMatthias KurandtDaniel RögeleinWEITERE INFORMATIONEN:Kochbuch „Klimagesund kochen und genießen“: https://www.klimawandel-gesundheit.de/wp-content/uploads/2023/08/20230801_Kochbuch-Klimagesund-Kochen-und-Geniessen_webversion.pdfKLUG Factsheet „Ernährungswende für individuelle und planetare Gesundheit“: https://www.klimawandel-gesundheit.de/wp-content/uploads/2024/03/KLUG_Factsheet-Ernaehrung_2311_final_online.pdfBAG Selbsthilfe „Essen für Gesundheit und Klima - Eine Arbeitshilfe für Menschen mit chronischen Erkrankungen und Behinderungen und deren Selbsthilfeverbände“: https://www.bag-selbsthilfe.de/fileadmin/user_upload/_Informationen_fuer_SELBSTHILFE-AKTIVE/Projekte/Klimakrise_und_Selbsthilfearbeit/Essen_fuer_Gesundheit_und_Klima.pdfBKK GREEN HEALTH „Mindful Eating. Mehr Gesundheit für Mensch und Erde - Ein praxisorientierter Leitfaden“: https://www.bkk-dachverband.de/fileadmin/Artikelsystem/Publikationen/2024/BKK_Dachverband_Leitfaden_Mindful_Eating.pdfDGE - Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. „Gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit – Ziele für Nachhaltige Entwicklung“: https://www.dge.de/gesunde-ernaehrung/nachhaltigkeit/Schule von Daniel: https://campus-di-monaco.deModeration und Konzeption: Hannah Otto und Dr. Marischa Fast, KLUGProduktion: Philip Schunke und Christian Köpcke, YAPOLA Der Podcast ist eine Präventionsinitiative von BARMER und KLUG. Die inhaltliche Verantwortung trägt KLUG.