#50 Tradition und junge Handschrift - Johanna Schup vom Weingut Schup Guntramsdorf

Prost Mahlzeit – Episode 50 mit Johanna Schup: „Guntramsdorfer Charakter & junge Handschrift“In dieser Episode von Prost Mahlzeit reisen wir in die Thermenregion, genauer gesagt nach Guntramsdorf, zum Weingut Schup. Ein Familienbetrieb mit klarer Handschrift, viel Handarbeit und einer jungen Generation, die Tradition respektiert – und gleichzeitig mutig weiterdenkt.Unsere Gesprächspartnerin ist Johanna Schup, die gemeinsam mit ihrer Familie das Weingut prägt und die Zukunft des Betriebs aktiv mitgestaltet. Wir sprechen über ihren Weg in den Weinbau, über das Aufwachsen im Familienbetrieb und darüber, wie sich Verantwortung, Leidenschaft und persönliche Visionen im Alltag eines Weinguts verbinden. Ein großes Thema ist natürlich Guntramsdorf und die Thermenregion selbst: Kalk-, Lehm- und Schotterböden, pannonisches Klima und die charakteristischen Winde der Region prägen die Weine ebenso wie die Arbeit im Weingarten. Johanna erklärt, welche Lagen für sie besonders spannend sind – und warum Herkunft für das Weingut Schup immer im Mittelpunkt steht. Wir sprechen über Rebsorten und Stilistik, über die Bedeutung regionaltypischer Sorten wie Rotgipfler und Zierfandler, aber auch über Burgundersorten, mit denen die Familie besonders gerne arbeitet. Was macht einen typischen „Schup-Wein“ aus? Welche Rolle spielen Spontangärung, Fassausbau und Zeit im Keller? Und wo experimentiert die neue Generation bewusst mit neuen Ideen?Auch Nachhaltigkeit und Verantwortung spielen eine wichtige Rolle: Wie geht man mit Trockenheit, Wetterextremen und Bodenpflege um? Welche Maßnahmen helfen, langfristig gesunde Weingärten zu erhalten? Und was bedeutet für Johanna der Satz: „Die Natur bestimmt den Takt“? Ein weiterer zentraler Bestandteil des Weinguts ist der Schup-Heurige, eine echte Institution in der Region. Wir sprechen über typische Gerichte, Lieblingsweine der Gäste und darüber, warum der Heurige für die Familie weit mehr ist als ein gastronomischer Betrieb – nämlich ein Begegnungsort für die Region. Zum Abschluss blicken wir nach vorne: Welche Pläne hat die junge Generation für die nächsten Jahre? Neue Sorten, neue Ausbauformen oder vielleicht ganz neue Ideen für den Heurigen? Und wie möchte Johanna die Thermenregion in Zukunft mitprägen? Weine der Episode:Gumpoldskirchen Chardonnay 2022https://www.schup.wien/weine/chardonnay/Specula No.12 Chardonnay 2016Große Lage Ried Eichkogelhttps://www.schup.wien/weine/specula-chardonnay/Prost Mahlzeit!Mehr über das Weingut Schup findet ihr unter: 👉 https://www.schup.wienEine Episode über Herkunft, junge Ideen, Heurigenkultur – und darüber, wie man Familiengeschichte mit einer neuen Generation weiter erzählt.