53. Rozmowa z Weroniką Pochylską, która je roślinnie

Pasją Weroniki Pochylskiej jest pisanie o jedzeniu, jest koordynatorką kampanii RoślinnieJemy, interesuje się marketingiem kulinarnym. Jej odskocznią od obowiązków zawodowych są fotografia i kultura hip-hopowa. Rozmawiamy o zmianach w odżywianiu i coraz częstszym wybieraniu diety roślinnej. Czy jest to tylko moda? Czy to jest zdrowe? Jak to wpływa na nasze planowanie posiłków? Czy możemy w ten sposób uratować naszą planetę? Podczas rozmowy dzielimy się swoimi spostrzeżeniami, wątpliwościami, obserwacjami i przemyśleniami. Więcej o kampanii: https://roslinniejemy.org/ Strona Stowarzyszenia Otwarte Klatki: https://www.otwarteklatki.pl/ Małe wyzwanie, to jedzenie roślinnego jedzenia tylko w poniedziałek: https://bit.ly/2AJA7Oh E-booki kulinarne: https://bit.ly/2TMvlGy Instagram: https://bit.ly/2Do1IEK Facebook: https://bit.ly/2RK09e0 Raport o stanie ziemi: https://bit.ly/2xvx25d, https://bit.ly/2K0Y8DI Raport o zachowaniach żywieniowych Polaków: https://bit.ly/2sqDRzA Prawie 60% Polaków planuje jeść bardziej roślinnie: https://bit.ly/2JjXPmD Kampania promująca sportowców na diecie roślinnej, Jasna Strona Mocy: https://jasnastronamocy.pl/ Kasia w rozmowie zapomniała o nazwie aplikacji społecznościowej Zdrowe Zakupy. Dzięki tej aplikacji sprawdzamy, jaki konserwanty znajdują się w danym produkcie i czy dany konserwant jest zdrowy, czy nie: https://bit.ly/2RtjQY0 Szkoła na widelcu: http://www.szkolanawidelcu.pl/ Raport Natalii Hatalskiej o przyszłości jedzenia: https://bit.ly/2tU20B8 Jako ludzkość wyeliminowaliśmy ponad 60% gatunków dziko żyjących: https://bit.ly/2zeE9MT W rozmowie odwołujemy się do podcastu z Natalią Hatalską: https://bit.ly/2KM7C4H Artykuł o diecie eliminacyjnej (badania) - “Wykazaliśmy, że jeżeli dieta niskowęglowodanowa stosowana jest dłużej niż 6 lat, to całkowita śmiertelność zwiększa się o 32 proc., śmiertelność z powodu nowotworów o 35 proc., a z powodu choroby niedokrwiennej serca i udaru odpowiednio o 51 i 50 proc. Spodziewaliśmy się, że diety restrykcyjne są niezdrowe, ale te wyniki były dla nas niezwykle zaskakujące – opowiada o swoich badaniach prof. Maciej Banach, dyrektor Instytutu Centrum Zdrowia Matki Polki.”: https://bit.ly/2Fq8GwP Kilka myśli, które padły w tej rozmowie: Istnieją odcienie szarości, pomiędzy jedzeniem mięsa, a całkowitym zrezygnowaniem z mięsa; Nie jest to proste, by z dnia na dzień zmienić nawyki żywieniowe. Zazwyczaj jest to długotrwały proces zmiany; Jesteśmy pierwszą generacją, która wie co się dzieje z naszym środowiskiem i ostatnią, która może coś z tym zrobić; Jeśli jako jednostka chcielibyśmy zrobić coś dobrego dla świata, po to by zatrzymać zmiany klimatyczne, powinniśmy zacząć jeść roślinnie.