EPISODE · May 27, 2022 · 12 MIN
#543 しょうにいもを煮ながら喋ってる from Radiotalk
from 出没してます・ラジオ版 · host たぬき
#ひとり語り #落ち着きある #料理 #地方暮らし #新潟県 #449 しつこく豚軟骨の話をする中年女 https://radiotalk.jp/talk/755215 ↑こちらで豚軟骨煮込みのおさらいができます 長野県野沢温泉村のしょうにいもは（塩煮芋）、新潟県奥阿賀地方のしかみいもは、油で揚げると芋の皮が（しわしわ）となることを「しかみ」というそうです。 いずれも小芋を丸ごと皮ごと調理してみんなの大好きな甘辛味です。
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