549. CRISPR 真菌：可持续肉类替代品

该来源是一篇题为“CRISPR真菌：富含蛋白质、可持续且尝起来像肉”的文章的摘录，该文章于2025年11月26日发布在ISAAA的《作物生物技术快讯》上。文章重点介绍了研究人员如何使用CRISPR基因编辑技术来改进肉味真菌——疣孢镰刀菌（Fusarium venenatum）。通过移除两个特定基因，研究小组创造了一种名为FCPD的新菌株，该菌株更易于消化，生产效率更高，并且只需要更少的糖就能产生蛋白质。重要的是，与传统农业生产相比，FCPD的生产环境足迹更小，排放量和土地需求量均大幅减少，这使其成为应对全球粮食安全和环境可持续性挑战的一项重大进步。内容来源：https://www.isaaa.org/kc/cropbiotechupdate/article/default.asp?ID=21607