55 #AtúnRojoAD - Entrevista a Raúl García, responsable de pesca de WWF

El Atún Rojo es el producto estrella de la gastronomía gaditana en esta época. Sin embargo, estamos hablando de una especie en peligro de extinción. La pesquería del atún rojo es la más controlada del mundo, con requisitos especiales de trazabilidad de los productos. La Comisión para la Conservación del Atún Atlántico y la Unión Europea tienen establecidas medidas de control e inspección para vigilar que las capturas se ajusten a las cuotas determinadas y se realicen según las normas establecidas para evitar o paliar la sobreexplotación a la que ha estado sometida esta especie desde hace años. Hablamos con Raúl García, responsable de pesca de WWF, sobre este tema