56 #CalidadAireAD - Entrevista a Juan Pedro Arrebola, del Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada

La exposición a partículas atmosféricas, aumenta el riesgo de muerte por enfermedades cardíacas y respiratorias y por cáncer de pulmón, además de acortar la vida de entre 6 a 12 meses en la mayoría de los países europeos. Y no estamos hablando sólo de las partículas que respiramos. El aire que nos rodea también afecta a los alimentos que consumimos. Los animales también respiran y cuanto mayor grasa tengan los alimentos que producen más probabilidades tenemos de ingerir esos elementos tóxicos persistentes que se han acumulado en los tejidos grasos de animales o pescados que consumimos. Esta es una de las tesis principales de un equipo de expertos del Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada liderados por Juan Pedro Arrebola, con quien tuvimos el placer de hablar sobre contaminación y la calidad del aire que respiramos.