#56 Daniel Schimkowitsch - The Rare One!

Wir sind nicht in L.A., aber fast – nämlich im L.A. Jordan in Deidesheim, wo Daniel Schimkowitsch mit 2 Sternen und 10 Pfannen im Gusto begeistert. Er erzählt, wie er vom Casual-Fine-Dining-Pionier in München zum Spitzenkoch an der Weinstraße wurde – und dafür sogar ein Angebot aus Tokio ausschlug. Wir sprechen über seinen legendären Kaisergranat, die gefährlich zu fangenden Percebes und andere Raritäten, die er in seiner Küche einsetzt. Außerdem verrät er, warum er sich selbst einmal „Luxus Bitch“ nannte – und weshalb alle Köche Divas sind. Ein Blick hinter die Kulissen eines der spannendsten Restaurants Deutschlands!