#58 大麦の消費と腸内細菌の関係。

現役の腸内細菌研究者がお届けする腸内細菌相談室。 室長の鈴木大輔がお届けします。 本日は、大麦の消費と腸内細菌叢の関係に着目した論文をご紹介します。大麦は、βグルカンという水溶性食物繊維を含む穀物で、健康食に取り入れられるなどの利用がなされます。βグルカン自体はグルコースが結合した高分子であり、その結合の形式からβという名前がついています。セルロースなどもベータグルカンです。βグルカンは消化酵素による分解を受けないので、腸内細菌によって資化されることが期待されます。 では早速、論文の内容に迫っていきましょう！ 文章版はこちら！ Note: https://note.com/chonai_saikin/n/n7b80fdde45cd 各種SNSはこちら。 Twitter: https://twitter.com/chonai_saikin Instagram: https://www.instagram.com/chonai_saikin/