#58 Hoofdrol voor smaak en innovatie bij Hero Havenga de Poel

> ‘Je moet niet alles zelf kunnen, want dan wil je alles ook zelf doen.’ > ‘Als je innoveert zonder enige mislukking, heb je niet voldoende geïnnoveerd.’ > ‘Ik ben ervan overtuigd dat grondsoort een enorm invloed heeft op de smaak van je gewassen.’ Je hoort het al aan deze uitspraken; Hero Havenga de Poel is geen standaard biologisch akkerbouwer. Maar wel eentje die volop innoveert én inspireert, onder andere met zijn eigen parelspelt, pasta, mosterd, meel en bloem. Daarom zijn we in deze aflevering neergestreken op Landgoud, zijn bedrijf aan de Groninger waddenkust. Een diverse aflevering over de teelt van het oeroude spelt, waarom hij sommige producten bewerkt voor de korte keten en andere op contract teelt, en hoe zijn rode klaver uitpakt als onderzaai in granen. Lees meer: > Ontdek de website van Landgoud. > Het biologisch dynamische akkerbouwbedrijf bedrijf Horaholm van Erwin Westers, wat Hero de premier league onder de regeneratieve landbouw noemt. #podcast #kennisboeren #spelt #pasta #mosterd #meel #bloem #Groningen